松茸とお麩のお吸い物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   松茸は根元の汚れた部分を削ぎ落とします。
   濡れ布巾などで拭くのが定番ですが、流水でサッと洗ってペーパーで拭きました。
   傘の部分は薄切りに。軸は長さ半分の薄切りにして、手で割きます。

2. 2

   お麩は水に浸しておきます。
   
   ☆印を鍋に入れ、ふつふつしてきたら、松茸・水を絞った麩を入れ、沸騰してきたら2～分煮ます。

3. 3

   味見をし、調整用の塩で味を調えます。（塩分がよければ不要です）
   
   汁椀に注ぎ、青葱を散らして出来あがりです。