茄子と大葉の味噌和え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子は食べやすい大きさにカットします。
   ３～４㎝四方にすればちょうど良いかと思います。

2. 2

   茄子はボールに水を入れて、そこにしばらく浸してアク抜きを行っておきます。

3. 3

   あく抜きは数十分も入れておけば十分です。
   水を抜いてザルに入れて、ちょっと乾かします。

4. 4

   大葉は、５㎜幅にカットしておきます。

5. 5

   味噌、砂糖、酒は同じ所にいれて混ぜておきます。

6. 6

   茄子と大葉、そして調味料を混ぜます。