ニラは生だと食感が悪い(モサモサ)ですし、火を通しても新鮮さが失われますので、ほんの一瞬だけ火に通して、新鮮さを維持しまま、風味と食感も上げる方法になりました。
ニラが旬なので、毎日やたら生えてくるので、たくさん消費する方法を考えてみました。
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