牛肉の自家製おろしポン酢和え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ☆印を鍋に入れ、沸騰させます。

2. 2

   食べやすい大きさにカットした牛肉を箸でさばきながら茹で、ザルにあげ湯切りしておきます。
   
   ※切り落とし使用なので、スライス肉の半分程の長さでしたので、これはそのまま使いました。

3. 3

   おろしポン酢を作ります。
   鍋に水・だしの素を入れ沸騰させたら、酢・砂糖を入れ、砂糖を溶かします。

4. 4

   醤油を入れ、ふつふつさせます。

5. 5

   そこへ、すりおろした大根を軽く汁気を絞って入れ、サッと加熱します。（約1分ほど）
   これで、おろしポン酢は出来ました。
   
   ※ポン酢は野菜を別にプラスで食べる為多めに作っています。

6. 6

   おろしポン酢と[2]で湯切りしておいたお肉を混ぜ和えます。

7. 7

   お皿に洗って水気を切り、ちぎったレタスを敷き、その上に、おろしポン酢を混ぜ和えた[6]を盛りつければ出来あがりです。

8. 8

   今回は温かい状態で頂きました。
   冷たく召し上がる場合、おろしポン酢を冷蔵庫で冷やし、牛肉は冷やし過ぎると硬くなるので、できれば常温で。温・冷どちらも食べる直前に和えて下さいね。