コーンポタージュ☆クリスマスバージョン☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   中火で熱した深鍋にバターを溶かす。バターが溶けたら小麦粉を加えてなじむまで炒める。

2. 2

   バター、小麦粉がなじんでひと塊になったら火をとめて牛乳を加える。泡立て器で牛乳を混ぜながら小麦粉を完全に溶かす。

3. 3

   小麦粉が完全に溶けたらクリームコーンを加えて混ぜ合わせる。よく混ざったら、ザルで濾してクリームコーンの皮を取り除く。

4. 4

   ザルで濾したら深鍋に戻す。白ワインとコンソメ顆粒を加えて中火で熱し泡だて器で混ぜる。トロミがついたら生クリームを加えて塩コショウで味をととのえ火を止める。コーンポタージュの完成。

5. 5

   器にコーンポタージュを盛りつける。中央に生クリームを8滴ほど落として小さな円形をつくる。竹串で点をなぞって円を書く。円の上にパセリのみじん切りをのせてリースを描く。

6. 6

   リース部分の一部に星形の人参スライスをのせる。リース部分を囲むように生クリームを10滴ほど落として大きな円形を描いたら完成。