カリッと濃厚♪洋食屋さんのチキン南蛮 レシピ・作り方
材料（2人分）
- 鶏もも肉
- 200ｇ×2枚
- 塩コショウ
- 少々
- 酒
- 大さじ2
- 小麦粉
- 大さじ6
- サラダ油
- カップ1
- （甘酢ダレの材料）
- 醤油
- 大さじ2
- 酢
- 大さじ2
- 砂糖
- 大さじ2
- （タルタルソースの材料）
- 洋食屋さんのタルタルソース♪
- 各器大さじ5（お好みで）
- レシピID: 1110008472参照
作り方
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- 1
- 火が通りやすいように鶏もも肉に竹串等で全体に穴を開ける。塩コショウと酒をふってよく揉みこんでおく。
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- 2
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- 鍋に甘酢ダレの材料を合わせて温めておく。
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- 3
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- タルタルソースの材料をボウルに混ぜ合わせてタルタルソースを作る。
「洋食屋さんのタルタルソース♪」レシピID: 1110008472参照。
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- 4
- 手順1の鶏もも肉に小麦粉をまぶす。
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- 5
- 深いフライパンにサラダ油を入れて鶏もも肉を170度で約4分揚げる。約4分揚げたら一度取り出して3分程度冷ます。再度約4分程度揚げたら取り出して油をきっておく。
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- 6
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- 鶏もも肉が熱いうちに手順2で温めておいた甘酢ダレをかけて味をしみ込ませる。食べやすいように2ｃｍ幅にカットする。
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- 7
- 器にカットした鶏もも肉をのせ、タルタルソースをかけて完成。
おいしくなるコツ
二度揚げした方がお肉に火が通りやすく、カリカリになります。
きっかけ
洋食屋さんで食べたチキン南蛮が美味しかった。