イリコのきいた讃岐うどん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大羽サイズのイリコを使う場合は、頭とはらわたを取る。
   ※中羽サイズなら頭やはらわたを取る必要はないです

2. 2

   イリコを水に1時間以上（時間があれば一晩浸しておく。

3. 3

   ２を中火にかけ沸騰する直前に火を弱め、5分ほど煮出して火を止める。
   ※時間があればそのまま３０分程置くとより出汁がでます。

4. 4

   ３からイリコを取り出し、☆を入れ再加熱したら出汁は完成。

5. 5

   うどん玉を熱湯に軽くくぐらせてほぐしたら、器に盛る。

6. 6

   ４の出汁を５にかけ、薬味ねぎなどを入れて出来上がり♪