オクラ バターしょうゆ炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   オクラは食べやすい大きさにカットしておきます。
   今回のオクラは大きめなので3つに分けてみました。小さいのは2つにカットでも良いですね。
   ※塩茹では必要ありません。

2. 2

   フライパンにオリーブオイル、バター（5ｇ）を入れて、加熱を開始します。

3. 3

   バターが溶け、フライパンの温度が上がってきたら、オクラを入れて炒め始めます。

4. 4

   炒めている途中に、黒コショウをふりかけます。

5. 5

   オクラに焦げ目が付いてきて、大分炒まってきたところで、そこでしょうゆを入れます。

6. 6

   しょうゆがバタバタと沸騰しますので、それを確認したら、すぐにバター（10ｇ）を入れます。

7. 7

   入れたバター（10ｇ）が完全に溶けましたら、ここでフライパンの火は消します。そして、オクラとバター、しょうゆが、絡まるように、よく混ぜます。

8. 8

   そして、皿に盛りつけます。

9. 9

   [注意点]
   ※バターは、火を入れた時間が長くなるほど、バターの良い風味が飛んで、消えてしまいます。

10. 10

    ※なので、行程⑦での 「バター（10ｇ）を入れた後、バターが溶けたらすぐ火を消す」こと、は守ってください。