破竹（呉竹)の白だし煮レシピ・作り方

Name: 破竹（呉竹)の白だし煮
Total time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 破竹（下茹で済み） 3本程; 水 200ｃｃ; 白だし 50ｃｃ; みりん 大さじ2弱; 濃い口醤油 少々

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mama^^papa

白だしを使った簡単・シンプルな煮物です。
破竹はエグミが少ない分、出汁の味がよくわかるので、出汁取りが面倒な時に、白だしは便利です＾＾；

みんながつくった数 6件

材料（4人分）

破竹（下茹で済み）: 3本程

水: 200ｃｃ

白だし: 50ｃｃ

みりん: 大さじ2弱

濃い口醤油: 少々

作り方

1

下茹でした破竹を食べやすい大きさにカットします。

※ご近所さんから頂いた物です。筍は孟宗竹、破竹は呉竹とも言うそうです。ひとつ勉強になりました(^^ゞ
2

鍋に★印を入れ、ふつふつさせます。
3

[2]に[1]を入れ、蓋をし、中火で煮含めれば出来上がりです。
（下茹でしてある物だったので7～8分煮ました）

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

白だしの種類により、塩分等、違いますので、お好みで増減して下さい。煮物には3～4倍と記載がある物を使用しました。ほんのちょっぴり甘味が欲しかったので、みりんを入れましたが、白だしによって甘味が配合されてる物もある様なので加減して下さい

きっかけ

白だしを使って、破竹だけの簡単・シンプルな煮もので1品。

公開日：2012/06/05

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