海老の中華風～あんかけ♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   海老の皮をむいて、背中に切り込みを入れて広げます。尻尾の先を包丁でこそげとり、汚れを取り除きます。

2. 2

   海老に片栗粉をまぶし、良く揉みこみます。次に、流水で良く流して、臭みを取ります。

3. 3

   野菜は、食べ易い大きさに切っておきます。人参は火の通りが遅いので、小さめに切っておきます。

4. 4

   ○印の調味料を合わせておきます。

5. 5

   ＜２＞の水気をよく拭き取り、サラダ油を敷いたフライパンでさっと炒めます。表面がピンク色になったら取り出します。

6. 6

   同じフライパンで野菜を炒めます。人参に火が通ったら、＜４＞の調味料と＜５＞で取り出した海老を加えて炒めます。

7. 7

   海老に火が通ったら、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけて出来上がりです。
   仕上げにコショウを振りかけます。