辛みが好きな方は一日漬けた状態で食べたほうがいいです。 我が家は子供も食べるので3日ほど漬けてまろやかになった状態で食べています。
エシャロットが採れたのでつまみにもなる味噌漬けにしてみました。
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簡単なのでお試しください。