追いかけダレで２度美味しい～大根と手羽元の薄味煮レシピ・作り方

Name: 追いかけダレで２度美味しい～大根と手羽元の薄味煮
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 大根（中くらいサイズ） 3分の2本; ※米のとぎ汁 浸る量; 鶏手羽元 8本; 人参（小ぶりな物） 1本; 出汁 2カップ弱; 薄口しょうゆ 大さじ1; 塩 ひとつまみ; みりん 大さじ2; ↓↓追いかけダレ（好みで・・）↓↓; ●醤油 大さじ3; ●おろしショウガ 小さじ1弱

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約30分
300円前後

mama^^papa

たくさんもらった大根。新鮮なうちに、色々作ってたべようと、今回は薄めのやさしい味の煮物にしてみました。
物足りない時は、追い掛けダレを掛けたら、2度楽しめます。

材料（4人分）

大根（中くらいサイズ）: 3分の2本

※米のとぎ汁: 浸る量

鶏手羽元: 8本

人参（小ぶりな物）: 1本

出汁: 2カップ弱

薄口しょうゆ: 大さじ1

塩: ひとつまみ

みりん: 大さじ2

↓↓追いかけダレ（好みで・・）↓↓

●醤油: 大さじ3

●おろしショウガ: 小さじ1弱

作り方

1

大根を厚めの半月切りにし、耐熱容器に米のとぎ汁を大根が浸るくらい入れ、レンジ500ｗで7～8分チンして、下準備しておく。
人参は乱切りに。
2

出汁（うちは、昆布・鰹から・・）に、大根・人参・手羽元・調味料を入れ、中火で煮ていく。
3

途中、アクを取りながら、沸騰したら、弱火にし、10分～15分で、出来上がり。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

※面倒でも、大根を米のとぎ汁でアク抜きしておくと、苦みが取れ、お出汁が良く染みます。 ※レンジでの加熱時間は、容器や大根の入れ方で変わってきますので、半透明になる程度、加熱して下さい。 ※追い掛けダレで食べると、おつまみにもなります。

きっかけ

たくさん大根をもらったので、色々作ってたべちゃおうと・・。

公開日：2011/05/26

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