野菜たっぷりのかみなり汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   水菜は4センチ程度に刻む。大根、ニンジンは皮をむき4センチ四方程度の拍子切り。えのきだけはいしづきをとる。

2. 2

   鍋にごま油をまわし入れ熱し、下ごしらえをした水菜、ニンジン、大根、きのこ、刻んだ油揚げを入れ炒め合わせる。

3. 3

   全体にごま油が馴染んだら豆腐を、手で握りくずして入れ、炒め、塩、和風だしを軽く下味をつける。

4. 4

   「2」に人数分の水を入れ、に立たせる。あくが気になれば適当にすくう。

5. 5

   野菜が煮えたら、味をみて、再度和風だし、塩、酒、しょうゆで味を調えできあがり。好みで唐辛子をふってお召し上がりください。
   味付けのメインは塩で、醤油は香り付け程度に考えて。