あさりのチャウダー レシピ・作り方

作り方

1. 1 あさりは、塩水につけて、砂を出して　殻と殻をこすり合わせて洗います
2. 2 野菜とベーコンを1cm角ぐらいの大きさにきります。
   (しめじは食べやすい大きさにします)

   

3. 3 じゃがいもは、水につけておきます。

   

4. 4 鍋にアサリとお酒(白ワイン)を入れて、ふたをして強火で蒸し焼きにします。貝の口が開いたら、火を止めます。

   

5. 5 鍋にバターを入れて溶かし、ベーコンと切った野菜を炒めます。
6. 6 玉ねぎがしんなりしたら、小麦粉を振り入れて、弱火で焦がさないように炒めます。
7. 7 お水とコンソメスープの素を入れて　アクを取りながら、弱火で煮込みます。

   

8. 8 あさりの殻をとり、身と汁をわけます。
   汁をスープに加えます。
9. 9 野菜がやわらかくなったら、牛乳を入れて　軽く煮立たせます。

   

10. 10 最後に殻をとったあさりを入れ、味塩コショウで味を調えます。
11. 11 お好みで、パセリをかけて、完成です