骨まで食べられる！(^^)うるめイワシの甘辛煮♪ レシピ・作り方

Name: 骨まで食べられる！(^^)うるめイワシの甘辛煮♪
Total time: 10 min
Yield: 2
Ingredients: うるめイワシ 4尾; ○水 250g; ○酒 50g; ▲砂糖、醤油、みりん 各大さじ1; ▲チューブ生姜 小さじ1/2～1

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acchan66

イワシの栄養をまるごと♪
お弁当にもお総菜にも、オススメです(^_^)

みんながつくった数 9件

材料（2人分）

うるめイワシ: 4尾

○水: 250g

○酒: 50g

▲砂糖、醤油、みりん: 各大さじ1

▲チューブ生姜: 小さじ1/2～1

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作り方

1

イワシは頭を落とし、内臓を出して流水で洗う。
尾を切り落とし、約3～4cm幅のぶつ切りにする。
ザルに広げ、沸騰した湯(分量外。約500gほど)を静かに回しかけて、臭みを抜く。
2

イワシが重ならないように並ぶ大きさのフライパンに、○の材料を入れて中火にかける。
沸騰したらイワシを並べて入れる。ごく弱火に落として落とし蓋をし、さらにフタをして30～40分煮る。
3

▲の材料を加えてフタをとり、中火に上げて煮汁がほぼなくなるまで煮詰める(約10分)。
4

仕上げの器に盛りつけて、完成！

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

2の行程について。火力によっては、途中で水分がなくなってしまうことも。焦げつくと困るので、50～100gほど様子を見ながら水を足すようにお願いします(^_^)

きっかけ

うるめイワシをたくさん手にいてたので♪ 子供たちのご飯のお供に、喜ばれました(^_^)

公開日：2021/07/04

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このレシピを作ったユーザ

acchan66 こんにちは♪ ヘルシーな家庭料理＆お菓子作りを目指す、ダイエット中の主婦です(^_^) 美容と健康にはタンパク質と野菜をたっぷりと♪ 甘いお菓子で羽目をはずすこともしばしば。でも、簡単で栄養価が高い、息子二人と夫に喜ばれる食事を作っていきたいです。なかなか合格点がつきませんが、頑張ります！皆さまからのご意見・つくったよレポートを楽しみにしています。よろしくお願いします(^o^)/~