シフォン生地のようにふわっふわのスポンジレシピ レシピ・作り方

作り方

1. 1 薄力粉を振るっておく。
   卵を卵黄と卵白に分けて、大きめのボウル2つにそれぞれ入れておく。
2. 2 天板にクッキングシートを合わせておく。
3. 3 卵白のボウルに35gのグラニュー糖を少しずつ入れては混ぜを繰り返す。
   ツノがたつまでしっかり泡だてたら冷蔵庫で冷やす。
4. 4 オーブンを190度に予熱セット！
5. 5 卵黄のボウルに35gのグラニュー糖を入れて泡立てる。白くもったりするまで！
   ここに油と牛乳を加える。
6. 6 5のボウルにさらに薄力粉を再度ふるい入れ、粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる。
7. 7 卵黄のボウルに卵白を1/3入れて、ボウルを回しながらさっくり底から混ぜる。もう一度1/3分を同じように。
8. 8 卵白のボウルに7を全部入れて、ボウルを回しながら底からさっくり混ぜる。
9. 9 天板に流し入れてカードでならす。
   パンのように高い位置から数回落として気泡をなくす。
10. 10 180度に落として12分焼いて完成！
    焼き上がったらすぐに！天板ごと高い位置から落として(縮み防止！)