肉団子とキャベツの和風トマトスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ●で肉団子を作る。
   ボウルに肉と塩を加え、弾力が出るまで混ぜる。細かく切った小松菜、しょうがパウダーを加え、さらに混ぜる。

2. 2

   鍋に湯を沸かし、①を一口サイズに丸め、茹でる。(微沸で！)

3. 3

   玉ねぎ、キャベツを一口サイズにカットする。

4. 4

   きっちり蓋ができる鍋に玉ねぎ、キャベツを入れ、蓋をして蒸し煮する。
   (焦げが心配な場合は水を少々加えるとよい)

5. 5

   ④の鍋にトマトペーストを加えて加熱し、トマトの酸味を飛ばす。

6. 6

   ⑤に茹でた肉団子と、肉団子の煮汁を600ml加え、醤油、塩を加えて煮る。

7. 7

   器に盛り、すりごまをふりかける。