夏の汁もの(^^)簡単ナスの冷製スープ♪ レシピ・作り方
材料（2人分）
- ナス 1本(約150g)
- じゃがいも 1個(約100g)
- ○湯 350g
- ○コンソメスープの素 小さじ1
- 豆乳 100g
- 塩、コショウ 各ひとつまみ
- 牛乳(orコーヒークリーム) 約小さじ1
- 乾燥パセリ 2～3振り
作り方
-
1
ナスはヘタを除き、約5㎜厚さの半月切りにする。
じゃがいもは皮をむき、約5㎜厚さの半月切りにする。
両方をザルに入れ、流水でさっと洗い流す。 -
2
鍋に水気を切ったナス、ジャガイモ、○の材料を入れて加熱する(中火)。
沸騰したら弱めの中火に落とし、じゃがいもが柔らかくなるまで煮る(約10分)。 -
3
ブレンダーに2の材料と豆乳を入れ、滑らかになるまで攪拌する。
ザルで漉してから保存容器に入れ、冷蔵庫で冷たくなるまで冷やす。 -
4
冷たい状態で塩コショウで味を整え、仕上げの器に注ぐ。
牛乳をぽたぽたと落とし、ドライパセリを振って、完成！
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acchan66
こんにちは♪
ヘルシーな家庭料理＆お菓子作りを目指す、ダイエット中の主婦です(^_^)
美容と健康にはタンパク質と野菜をたっぷりと♪
甘いお菓子で羽目をはずすこともしばしば。
でも、簡単で栄養価が高い、息子二人と夫に喜ばれる食事を作っていきたいです。
なかなか合格点がつきませんが、頑張ります！
皆さまからのご意見・つくったよレポートを楽しみにしています。
よろしくお願いします(^o^)/~
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ノウズミニマム2019/07/11 13:04
美味しかったです！
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温かくしてもおいしいです。
朝食にどうぞ(^_^)