里芋とオクラの胡麻和え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   里芋の皮をむき、輪切りもしくは大きさによっては半月切りにします。
   鍋にお湯を沸かしてオクラを軽く茹でて水に取り、水を切ってから斜め切りにします。

2. 2

   オクラを茹でた鍋に塩を軽く入れて、そのまま５分くらい里芋を茹でます。
   ザルにあげて、里芋を軽く水洗いしてぬめりを取ります。

3. 3

   鍋に里芋がかぶるくらいの水と白だしを入れ、煮立ったら里芋を入れて１０分程度煮ます。
   菜箸が里芋にすっと通る程度が煮上がりです。

4. 4

   ゴマ、味噌、醤油、みりんをボールに入れて混ぜておきます。
   煮上がった里芋を暖かいうちにボールに入れて混ぜ込み、その後オクラも一緒に混ぜ込んだらできあがりです。