♥外はカリッ♪中はホクホク♥大学芋 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   さつま芋はよく皮面を洗ってひと口大の乱切りにし水を張ったボールにさらします。

2. 2

   新聞紙に軽く水気を切った１のさつま芋を重ならないように並べてこれを天日干しします。時々ひっくり返して１～２時間干します。（時間外）
   こうすると一層カリカリに仕上がります。

3. 3

   １７０～１８０度の揚げ油で２回くらいに分けてさつま芋を素揚げします。
   揚がったら油切りします。

4. 4

   鍋に水・砂糖を加え焦がさないように溶かす。
   溶けたらはちみつ・醤油を加え泡が細かくなるまで煮詰める。
   焦がさないように最初強火、あとは弱火で一気に煮詰める。

5. 5

   ボールに揚げたさつま芋とタレを加えてよ～く混ぜ合わせ、盛り付けたらゴマを振って完成です。