もずくde簡単★トマト&キノコの酸辣湯レシピ・作り方

Name: もずくde簡単★トマト&キノコの酸辣湯
Yield: ３～４
Cuisine: 中華料理
Ingredients: もずく 三杯酢 1個（70ｇ～）; ニラ 3束; プチトマト（トマト） ５～６個; 舞茸（お好みのキノコで） 80ｇ程; にんじん 1/2本; コーン 大匙３～４; お豆腐 1/3丁; 白ネギ 8cm; 水 5カップ; a卵 1個; a片栗粉 少量; bセレクティ あめ色玉ねぎ 大匙２; bセレクティ じんわり生姜 大匙1.5程; bウェイパー 大匙1/2; b酒（料理酒） 大匙１; b醤油 小匙１; b粗塩 一つまみ; bコショウ 少量; bラー油（具入りタイプを使用） 大際１; bごま油 大匙１; b片栗粉 大匙２強

アプリをダウンロードする

NOZAёMi

市販のもずく酢で簡単に酸味を出した。優しく円やかな仕上がり♪トマトが入った酸っぱ辛い中華スープのサンラータンです！“じんわり生姜”&“あめ色玉ねぎ”が隠し味★

材料（３～４人分）

もずく　三杯酢: 1個（70ｇ～）

ニラ: 3束

プチトマト（トマト）: ５～６個

舞茸（お好みのキノコで）: 80ｇ程

にんじん: 1/2本

コーン: 大匙３～４

お豆腐: 1/3丁

白ネギ: 8cm

水: 5カップ

a卵: 1個

a片栗粉: 少量

bセレクティあめ色玉ねぎ: 大匙２

bセレクティじんわり生姜: 大匙1.5程

bウェイパー: 大匙1/2

b酒（料理酒）: 大匙１

b醤油: 小匙１

b粗塩: 一つまみ

bコショウ: 少量

bラー油（具入りタイプを使用）: 大際１

bごま油: 大匙１

b片栗粉: 大匙２強

作り方

1

調味料ｂを合わせておきます

aの卵+片栗粉少々を溶きます

調味料としても使える“生姜”と“玉ねぎ”ドレッシングを使用しました
代用は、おろし生姜と玉ねぎをじっくり炒めます
2

プチトマトは半分に切り

舞茸は手で小房に分け

ニラは端を落とし４cm幅に切り

にんじんは洗い皮を剥き長さ４cmの細切り

白ねぎは長さ４cmの白髪ねぎ（千切り）にします
3

お鍋を熱し、ごま油を少し入れにんじんを炒め、火が通ってきたら、舞茸・ニラも入れてサッと炒めて水を加え中火で熱します

灰汁を取ります
4

調味料aを回し入れ、素早く混ぜながらとろみを十分に出します。

豆腐・トマト・コーン・もずく酢も加えて一煮立ちさせ、溶き卵を回し込みふんわりと仕上げます

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

もずく（酢）を加熱し過ぎると酸味が飛ぶので気をつけて下さい酸味が足りない場合→仕上げに、お好みだけ酢を回し入れてください辛味が足りない場合→七味や唐辛子、ラー油等をお好みだけ加えて下さい溶き卵は、しっかり沸いてから入れるとふわふわに♪

きっかけ

最近、お気に入りのセレクティの“じんわり生姜”と“あめ色玉ねぎ”を使って大好きな酸辣湯を作ってみました。

公開日：2013/10/28

このレシピの詳細を見る

このレシピを作ったユーザ

NOZAёMi 家族の美味しい♪と喜んで貰えるのが嬉しくてお料理が楽しいですステン多重層無水鍋を使用した“お野菜たっぷりでヘルシーなお料理”が中心です。 ★フィラデルフィアクリームチーズ優勝クリチ☆豆腐とミートソースのグラタン ★NHK今日の料理大正製薬優勝大豆きのこコロッケ ★きのこホクト　ヘルシーレシピ賞 ★おかずの星一次通過水餃子風長芋のサンラータン　 ★サッポロシルクエビス　２位ホワイトカレー　他