卵焼きのだしみつ レシピ・作り方

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♪hiromin♪
「だしみつ」さえあれば、ひと味違う美味しい卵焼きができます。伊達巻きにも利用できます。

材料(約750g…人分)

だし
500cc
きび砂糖
400g
みりん・酒
各100cc
大さじ1.5
しょうゆ
小さじ1

作り方

  1. 1
    コトコト煮て、とろっとしたら出来上がり!

    注 : 煮すぎると、固くなります。
  2. 2
    ☆使い方
    卵焼きを作る時に、砂糖の代わりに、お好みで混ぜて焼いてください。

おいしくなるコツ

・だしについて… 浄水+白だし20cc。または昆布と削り鰹。 ・砂糖について… 白砂糖でもOKですが、個人的にきび砂糖の方が美味しい気がします。

きっかけ

以前、小林カツ代さんが料理番組で紹介してくれたものです。 メモしてあったものを、こちらにアップしました。

公開日:2013/06/21

関連情報

カテゴリ
だし巻き卵・卵焼き
関連キーワード
白だし 卵焼き きび砂糖
料理名
卵焼きのだしみつ

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♪hiromin♪ オーブンを使わず、多層構造の鍋のみで作るメニューを、紹介します。ヽ(*'-^*)o

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