材料（4人分）
- 麦ごはん
- お茶碗4～5膳分
- 純国産炒りごま(白)
- 100ｇ
- ＜椎茸の旨煮＞
- 4人分
- みりん
- 大さじ3
- 醤油
- 大さじ3
- てんさい糖
- 小さじ1
- ＜トッピング用＞
- 4人分
- 塩もみきゅうり
- 3～5本分
- 大葉
- 1枚
- みょうが(みじんぎり)
- ひとさじ
- パプリカ
- 1個
- オクラ
- 4個
作り方
-
- 1
- 白炒りごまをすり鉢ですり、さらに焼き味噌を加えてすりつぶす。
-
- 2
- 昆布を取り出したお出汁で①を溶きのばし、昆布も加えてブレンダーにかける（出汁は加熱しません）
-
- 3
- 麦ご飯をおにぎりにし、②の出汁、塩揉みきゅうり、大葉、しょうが等お好きな薬味と、椎茸の旨煮と共にトッピングして出来上がり。
-
- 4
- ＜椎茸の旨煮＞
お出汁用に浸けておいた椎茸6個を薄切りにし、下記の調味料とヒタヒタの水で水分が無くなるまで煮詰める。
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