海老とブロッコリーの塩炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   解凍した冷凍エビの殻を剥き、背割りにして背ワタを取る。ボウルにエビを入れ、塩大さじ1（分量外）でしっかりもみ洗いし、水で洗う。

2. 2

   下処理したエビをさっと茹でて、ザルに上げておく。ブロッコリーは小房に分ける。

3. 3

   鍋にごま油を敷き、ニンニクみじん切りとショウガの千切りを香りが出るまで炒める。

4. 4

   香りが出たらエビとブロッコリーを入れてさっと炒め、水50cc、ウェウパァー小さじ1を入れて煮立て1分半ほどブロッコリーに火を通す。

5. 5

   片栗粉を水（分量外）で溶き、鍋に回し入れる。