ヒジキ豆腐の油揚げ包み煮　～おでん具～ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ひじき煮の具は、ニンジン・大豆・干ししいたけでしっかり味付けをしてあります
   レシピID：1100000879
   
   豆腐は水切りし、ボールに入れ泡だて器でよく混ぜます

2. 2

   豆腐にひじき煮と本だしを入れレンゲ等で混ぜます

3. 3

   深鍋（ステン無水鍋）出し昆布・水を入れ出汁を取り、皮を剥き隠し包丁をした大根を浸して置きます
   
   大根は厚さ４～５cmに切りました
   
   １ｈほどしたら、火をつけコトコト煮ます

4. 4

   油揚げは端を切り中をひろげ袋状にします
   
   油抜きをし、②の豆腐をレンゲ等で八分目まで詰め口をとじ、爪楊枝でとめます

5. 5

   大根が透明になってきたら、Ａの調味料で味付けをしていきます
   （お好みで分量を調節して下さい）
   
   そっと口をうえにして油揚げを入れ蓋をしてコトコト弱火で煮ます
   
   時々、様子を見ます

6. 6

   今回は、５～６時間煮込みました
   
   時間が無い時は、大根さえ柔らかくなったら２０分程でＯＫです
   （大根をレンジで加熱すると早く柔らかくなります）

7. 7

   おでんの具としてもどうぞ