トロトロ・コロコロボークカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1 玉ねぎ、にんじんをみじん切りにする
   にんにくは芽を取り、1かけを8つ切りに
   豚バラブロックを2センチ四方の角切りにする
2. 2 豚バラを耐熱容器に入れ、水に浸し電子レンジで加熱。600Wで10分程度。これで一気に柔らかくします。
3. 3 フライパンにサラダ油を多めに敷き、みじん切りした玉ねぎを焦がさないように中火でいためる。
   あめ色になるまで30分くらい。
4. 4 玉ねぎがあめ色になったら、にんにくとにんじんを加えてさらに炒める。
   にんにくの香りが出て来たら、ワインを加えてひと煮立ちさせる。
5. 5 フライパンの中身を鍋にうつし、豚バラ（煮汁ごと）、
   トマトピューレ、フォンドボー、牛乳、野菜ジュース、水を加えて煮込む。
   最低1時間、できれば5時間。時間に応じて豚がトロトロに！
6. 6 弱火にしてカレールーをひとかけずつていねいに溶かす。
   さらに混ぜながら10分程度煮込む。
7. 7 仕上げにガラムマサラを適量加えてできあがり。