筍と大葉のジェノバ風和え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   筍は一口大に切り、一つまみの塩を加えた水を沸かして軽く茹でます
   出来たら水切りをして置きます
   
   ニンジンは幅1cmの薄切りにし軽く炒めます

2. 2

   ソースを作ります
   
   大葉は細かく切ります
   
   ★印の調味料を合わせます

3. 3

   ミキサー（ミル）に大葉・ドレッシングを9割・料理酒を入れて混ぜます
   
   大葉の良い香りが漂います

4. 4

   炒めたニンジンとドレッシングの残り1割を混ぜ合わせておきます

5. 5

   フライパン小で③のソースを弱火で加熱します
   
   アルコールを飛ばし、汁気が少なくなったら火を止めます
   
   筍を加えしっかりと絡めて混ぜ合わせます

6. 6

   器に④のニンジンを置き、その上に筍をこんもりと乗せて出来上がりです