明太子は生でも食べれるので、あまり炒めず半生の状態にするのがいいです。炒めてると、粒が飛ぶので、弱火にして蓋をして少しおいておいてもいいです。
冷蔵庫に明太子としめじがあったので、お昼に簡単なおかずをと思って。
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