胡麻油スープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎは串切り、ごぼうはささがき、にんじんは薄めのいちょう切り、にらは長さ３センチ、しめじは石づきを取りほぐす

2. 2

   鍋に胡麻油を引き、玉ねぎ、ごぼう、にんじん、シメジの順に炒めていく。

3. 3

   油が回ったら、豆腐を加え、木べらでつぶしながら炒める。

4. 4

   酒を入れだし汁を加え、煮たってきたらアクを取り、塩を加えて１０分から１５分、中火で煮る。火を止める直前にニラを加え、しょう油で味を調える。胡麻油で香り付けする。すり胡麻をかける。