牛肉と根菜のしぐれ煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ごぼうはななめ薄切りにしてから細切りにし、酢水にさらしてアクをぬく。にんじんもごぼうと同様に細切りにする。しょうがは皮をむき、細切りにする。 煮汁の材料を混ぜ合わせておく。

2. 2

   鍋にごま油を入れて中火にかけ、牛肉を炒める。肉の色が変わったら、ごぼう、にんじんを入れ、混ぜ合わせる。

3. 3

   全体に油がまわったらしょうがを散らし、煮汁を加えふたをして中火で煮る。時々上下を返しながら煮て、野菜が柔らかくなったら白すりごま大さじ２杯を加える。

4. 4

   汁気が少なくなってきたら、残りの白すりごま大さじ１を加え、底から大きく混ぜて汁気がなくなるまで煮る。