簡単！柔らか❤鶏むね肉とにんにくの芽の炒め レシピ・作り方
材料（3人分）
- 鶏むね肉
- 2枚
- にんにくの芽
- 1束
- 砂糖（下ごしらえ用）
- 大さじ2程度
- 塩・こしょう
- 各適宜
- 片栗粉
- 適量
- ＊オイスターソース
- 大さじ1.5～2
- ＊みりん
- 大さじ2
- ＊お酒
- 大さじ2
- ＊しょうゆ
- 小さじ1
- ＊砂糖
- 小さじ1
- ＊水
- 大さじ3
- サラダ油
- 適量
作り方
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- 1
- 鶏むね肉２枚を大さじ２程度の砂糖をまぶし、モミモミ。１５～３０分くらい放置したら、水で洗い流し水けをふいておく。
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- 2
- にんにくの芽は食べやすく切っておく。鶏肉は繊維に逆らうように、そぎ切りにして、かるく塩こしょうして片栗粉をまぶす。
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- 3
- ＊は混ぜ合わせて味をととのえておく。
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- 4
- フライパンに油をしき、鶏肉を両面焼く。焼き色がついたら、にんにくの芽を入れ炒める。この時、油が多いようならふき取る。
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- 5
- 混ぜ合わせた＊を入れて照りが出るくらいに炒めたら出来あがり♪
おいしくなるコツ
むね肉を柔らかくする方法は多々ありますが、その一部です（砂糖で揉む。繊維を断つ。片栗粉でコーティング。）
仕上げに＊を入れた時に片栗粉の衣のおかげで、煮詰めなくても適度なとろみがつきます。
きっかけ
作ってみたかった