冷蔵庫で寝かすのと、最後に皮めをパリッと焼くことです。
骨付鳥が名物の丸亀育ちなので鳥モモ肉や骨付鳥はよく焼きます。友人に貰ったいきなり!スパイスで焼いてみました。
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寝かすことで骨付鳥でも美味しくできます。