我が家の基本の茶碗蒸し レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏肉は2cm角くらいにカットし、醤油（分量外）少々で下味をつける。
   海老は背ワタを抜いて、さっと茹でておく。

2. 2

   飾り用に三つ葉を３ｃｍに、ゆずをスライスしておく。

3. 3

   卵を割りほぐし、だし汁・塩と静かに混ぜ合わせて、ざるでこしてなめらかに、祖熱をとっておく。

4. 4

   鶏肉・海老・かまぼこを器に入れて、卵液を流し込み、蒸器中火～弱火で1０分蒸す。
   ※このとき、蒸し器の蓋の片側にさいばしをはさんでおくと、蓋の水滴が茶わん蒸しにかからず便利。

5. 5

   蒸しあがったら三つ葉・ゆずを散らして、完成♪