材料（2人分）
- 鶏もも肉
- 500g
- 片栗粉
- 適量
- 油
- 揚げ用
- ★
- 醤油
- 大さじ3
- 塩
- 小さじ0.3
- おろしにんにく
- 大さじ0.5
- ☆
- パクチー、みょうが、長ねぎ
- 各ひとつかみずつ
- 醤油
- 大さじ3
- 砂糖
- 大さじ1.5
- 黒酢
- 大さじ2
- みりん、生姜みじん切り
- 各小さじ1ずつ
作り方
-
- 1
- 鶏肉は薄くスライスして★と混ぜておく。フライパンの半分まで油を注いで熱す。(中強火)
-
- 2
- その間に、☆のパクチー、みょうが、長ネギを刻んで残りの調味料と合わせておく。
-
- 3
- 油に片栗粉ひとつかみを入れてみて油の温度を確認する。(片栗粉が沈まずに上がってくるとOK)
-
- 4
- 片栗粉を鶏肉にまぶして(ビニール袋で混ぜちゃってもOK)、油に揚げる。こんがり２度揚げする。
-
- 5
- 4の油を切って器に盛って2をかける。
おいしくなるコツ
こんがり色になるまで揚げるのがポイントです！
お好みでライムなどをかけて食べても美味しいです。
きっかけ
すべての材料が中途半端に余ってたから作りました。
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