材料（４人分）
- 丸大根
- 大きめ１個
- 蒟蒻
- １００ｇ
- 水
- ■１００ｃｃ
- 清酒
- ■５０ｃｃ
- 生姜
- ■すり下ろし小さじ１.５
- 蜂蜜
- ■大２
- 味醂・醤油
- ■各大2
作り方
-
- 1
- 丸大根は厚めに皮を剥きます。
縦に４等分にして
側面を包丁でカットして面取りを行っておきます。
-
- 2
- 蒟蒻の下処理をします。
蒟蒻は２ｃｍ幅に縦にカット。
↑
お好みで
蒟蒻と分量外３００ｃｃの水と塩を入れて沸騰させます。沸騰したら中火で３分加熱。
ザルに蒟蒻を取ります。
-
- 3
- 圧力鍋に１と２と■を入れて加圧強でピンが上がるまで加熱。
ピンが上がったら弱火にして５分加熱。
ピンが下がるまで放置。
-
- 4
- ピンが下がったら蓋無しで煮込んでいきます。
中火で煮汁を半分程度まで煮詰めます。
お好みの濃度になったら完成❤
おいしくなるコツ
１度ピンが下がったとき
完全に冷ましてから再度沸騰させて煮込むと
お時間は掛かりますがお味が染みて美味しくなります❤
きっかけ
好きなものミックス＾＾
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