黒糖プリン レシピ・作り方

作り方

1. 1 まずカラメルを作る。
   ☆の黒糖、水を鍋に入れて中火にかけて、かき混ぜながら水分を飛ばします。沸騰して泡が出て粘度が出たら弱火にして沸騰した湯を入れる。その時、飛び跳ねに注意。

   

2. 2 カラメルをプリン型に入れて、冷まして固める。

   

3. 3 牛乳６００ｃｃに黒糖８０ｇを入れ、溶かします。泡が出始めたら火から下ろす。オーブンを150度に余熱する。

   

4. 4 玉子をボウルに入れて、泡立てずにかき混ぜる。

   

5. 5 玉子の中に黒糖を溶かした牛乳を２，３回に分けて入れる。泡立てないように混ぜる。

   

6. 6 裏ごしする。バニラエッセンスを入れて軽く混ぜる。

   

7. 7 プリン型に均等に入れる。オーブンの天板にクッキングペーパーを敷き、60度の湯を５００～８００ｃｃ入れる。

   

8. 8 150度に余熱したオーブンに入れて、40分焼く。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やして出来上がりです。