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えのきと小松菜と豆腐のとろ～り塩麹卵とじ レシピ・作り方

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プティしゅー
とろ～り卵に塩麹の優しい旨味♪
食欲のない日やダイエットにもバッチリ★
とっても簡単です。

材料（２人分）

えのき
1/2袋(100g)
小松菜
2束(コツ参照)
絹ごし豆腐
150g
●水
50ml
●塩麹
小さじ2
●めんつゆ(3倍濃縮)
小さじ1
●鰹節ミニパック
1/2袋～
ごま油
ひとまわし
溶き卵
1個
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作り方

  1. 1
    小松菜とえのきは食べやすく切る。
    豆腐は水切り不要。
  2. 2
    鍋に●を入れてから1を入れて、豆腐を軽く崩しながら中～強火で3分くらい煮る。
  3. 3
    全体がクタッとしたら火を弱め、ごま油を回し、溶き卵を入れて蓋をして好みの硬さにしたら完成♪
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

参考までに、小松菜は1袋に細い束が5束くらい入ったうちの2束を使用しました。 薄味の配分になっています。野菜や豆腐の水分量でさらに薄く感じられた場合は最後に塩を足すか鰹節をトッピングしてみてください。

きっかけ

お買い得のえのきを塩麹で美味しく♪

公開日：2012/10/04
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カテゴリ
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