根元をよく洗い、沸騰させたお鍋でサッと茹であげシャキシャキ感を残すのがポイント。茹でるときに塩を入れると色鮮やかになります。すりゴマを使ったり、炒ったゴマを使うと味のバリエーションを楽しむ事ができます。
ビタミンC、カロテン、鉄、カルシウムなど女性には嬉しい栄養がたっぷり含まれている水菜。シミ、そばかすを防ぎ、老化防止効果があるゴマと合わせる事で美肌、若返りに期待できる一品。
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