卵使いきりミルクティーシフォンケーキ17ｃｍ レシピ・作り方

作り方

1. 1 紅茶液を作る。熱湯に紅茶の葉大さじ3を入れて、とっても濃い紅茶を作って40ｃｃはかって冷ましておく。薄力粉、ベーキングパウダーはあわせてふるっておく。
2. 2 メレンゲを作る。★卵白をほぐし、★砂糖30ｇの砂糖を3回くらいに分けて加える。ハンドミキサーでしっかりあわ立てる。
3. 3 ボウルに卵黄を入れてほぐし、砂糖を加えて、白っぽくマヨネーズ状になるまでよく混ぜる。
4. 4 3にサラダ油をすこしづつ加えよく混ぜる。さらにに牛乳、紅茶の葉、紅茶液を加えよくまぜておく。
5. 5 2のメレンゲの1/3を4の卵黄に加え、泡だて器でくるくるあわせる。次にふるっておいた粉類を入れて木べらにかえて、底からかえすようにして混ぜる
6. 6 まだちょっと粉が見えるくらいで残りのメレンゲを加え、底から同様にざっくりと合わせる。何も塗っていない型に流して2,3回トントンと空気を抜く。
7. 7 180度に暖めたオーブンで30分くらい焼く。焼けたら型から出さずにひっくり返して冷ます。