簡単調理その６。漬けマグロのモヤシ炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   前日のお刺身の残りはひたひたの醤油に漬けておく。

2. 2

   マグロを5～10mm幅に切り、油揚げは、横半分のものを、さらに縦半分にし、5～10mm幅に切りそろえる。

3. 3

   大匙1杯分の、わさび醤油を用意する。わさびの量は、刺身で食べるときの倍くらいの濃さで。

4. 4

   油揚げをフライパンで軽く乾煎りして、皿に移す。

5. 5

   フライパンにごま油を引き、水分を飛ばすようにモヤシを炒める。

6. 6

   フライパンから水気がなくなってきたら、マグロと、油揚げをいれて、マグロに軽く火が通るまで炒める。

7. 7

   弱火にして、わさび醤油を加え、よく馴染ませる。