欲張り2種サーモンと帆立の魚介盛りツナディップ添えレシピ・作り方

Name: 欲張り2種サーモンと帆立の魚介盛りツナディップ添え
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 氷 620g; 塩 小さじ2強＝12g; 冷凍ほたて貝柱（生食用） 300g（20個）; ○☆ツナ缶(ノンオイル) 2缶＝140g; ○☆オリーブオイル 小さじ2; ○☆マヨネーズ 大さじ4; ●レモン果汁 大さじ1; ●野次馬 美香 燻っ胡（スモーク塩胡椒） 適宜; ●プロセスチーズ（ベビーチーズ） 13g; ●パルメザンチーズ 大さじ1; ★ローストアーモンド 5g; ★大蒜 1/2片; ★ブラックペッパー 適宜; ブラックオリーブ（種無し） 16g; 大葉 2枚; スモークサーモンスライス（生食用） 70g; オクラ 2本; 乾燥若布 1g

約1時間
3,000円前後

dhanu 築

前菜やオードブルに。お酒のあてにぴったり！？飲み過ぎ注意です。お好きな具材を乗せてカナッペにしても美味しい。

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材料（4人分）

氷 620g
塩小さじ2強＝12g
冷凍ほたて貝柱（生食用） 300g（20個）
○☆ツナ缶(ノンオイル) 2缶＝140g
○☆オリーブオイル小さじ2
○☆マヨネーズ大さじ4
●レモン果汁大さじ1
●野次馬美香燻っ胡（スモーク塩胡椒）適宜
●プロセスチーズ（ベビーチーズ） 13g
●パルメザンチーズ大さじ1
★ローストアーモンド 5g
★大蒜 1/2片
★ブラックペッパー適宜
ブラックオリーブ（種無し） 16g
大葉 2枚
スモークサーモンスライス（生食用） 70g
オクラ 2本
乾燥若布 1g

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作り方

1 ボウルに氷と塩を加えよく混ぜ合わせ、冷凍ほたて貝柱を入れる。
氷に対する塩の割合は2%が目安。
ほたて同士が重ならないよう氷で全体を覆う。
2 ボウルにラップなどで蓋をして冷蔵庫で6時間じっくり寝かす。
時間に余裕がない時は常温で2〜3時間置いてもOK。
ほたてが解凍されたら取り出してキッチンペーパーで水気を拭き取る。
3 乾燥若布は水で戻し水気を切る。大葉は千切りオクラは茹でて5ミリ幅の輪切りにする。
汁気を切ったツナ、オリーブオイル、マヨネーズを和えてディップソースを作り、半分ずつ器に分ける。
4 プロセスチーズはダイス状にカットする。
ディップソースの半量に●を混ぜる。
ローストアーモンドをミルで粉砕し、大蒜はすりおろす。
同様にディップソースのもう半量に★を混ぜる。
5 ディップソースを平皿の真ん中に盛り、ほたてとスモークサーモンで囲む。
オクラと若布と大葉を飾る。
スライスしたブラックオリーブをほたてにトッピングする。出来上がり！！