福島のソウルフード【いかにんじん】 レシピ・作り方
- 約10分
- 300円前後
✿保健師の健康レシピ✿
いかにんじんとは、スルメと人参を甘辛いたれに漬けたおかずで、福島の郷土料理です☺ 他のレシピはブログへ→http://wanchan-recipe.com
材料（6人分）
- 切りスルメ 1袋(80g)
- にんじん 大１本(400g)
- かつお節 1袋(5g)
- 輪切り鷹の爪 少々
- A酒 100㏄
- Aみりん 75㏄
- A醤油 60㏄
- A砂糖 小さじ1
作り方
- 1 小鍋に酒とみりんをいれて、中火にかける。沸騰させて、アルコールを飛ばす。
-
2
残りのAとかつお節をいれて混ぜ、砂糖が溶けたら火を止める。
粗熱がとれたら、茶こしでかつお節を除く。
-
3
にんじんは、細く千切りする。
切りスルメは、ハサミでにんじんと同じ長さに切りそろえる。
-
4
ジップロックに、③のにんじんとスルメ、②の漬け汁、鷹の爪をいれて揉みこむ。
空気をしっかり抜いて、冷蔵庫にいれる。
-
5
半日～2日ほど寝かせて、完成！
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トトロ72024/01/05 17:21
美味しいです♪レシピありがとうございました♪
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