鮭と金柑のバターしょうゆ炒め☆秋の恵みの美しい一品 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   北海道白糠町ふるさと納税で「白糠漁協イチオシ白糠特産品セット ＜秋鮭入＞ 」をいただきました。今日はこちらの秋鮭を使います。肉厚で脂が乗っていて、とても美味しい一品になりますよ！

2. 2

   銀杏は、ハサミの柄の部分で挟んで殻を割って耐熱皿に入れ、ラップを2重にしっかりと巻いたらレンジで2分間加熱します。火傷に注意しながら殻と薄皮をむきます。

3. 3

   しいたけは石づきを切り落とし縦4等分に切ります。いんげんはヘタを切り落として3cm幅に切り、小鍋に湯を沸かしてサッと茹でたら冷水にとり、水気をきっておきます。

4. 4

   金柑は横に4等分に切ってヘタと種を取り除いておきます。鮭は横に4等分に切って塩、こしょうをし、小麦粉をまぶしつけておきます。

5. 5

   フライパンにバターを入れて中火にかけ、4の鮭を並べ入れて両面に焼き色をつけたら、3のしいたけといんげん、2の銀杏を入れてさらに炒め、最後に金柑も入れてサッと炒めます。

6. 6

   全体に火が通ったら火を止め、しょうゆをまわし入れて混ぜれば出来上がりです。