豆腐と卵だけの麻婆豆腐もどきレシピ・作り方

Name: 豆腐と卵だけの麻婆豆腐もどき
Total time: 10 min
Yield: 1
Ingredients: 豆腐(カットする) 1/2丁; 食べるラー油 大さじ1; ごま油 大さじ1; 豆板醤 小さじ1; 塩、胡椒 各少々; 創味シャンタン 小さじ1; 水 1/4カップ; 酒 小さじ1; オイスターソース 小さじ1; ごま油 少々; 溶き卵 1個

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約10分
300円前後

yukijunkland

豆腐と卵だけで作る、
麻婆豆腐もどきです。
ごはんにのせても☆

材料（1人分）

豆腐(カットする): 1/2丁

食べるラー油: 大さじ1

ごま油: 大さじ1

豆板醤: 小さじ1

塩、胡椒: 各少々

創味シャンタン: 小さじ1

水: 1/4カップ

酒: 小さじ1

オイスターソース: 小さじ1

ごま油: 少々

溶き卵: 1個

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作り方

1

フライパンに
ごま油大さじ1
食べるラー油大さじ1
豆板醤小さじ1
を入れて
香りが立つまで炒めます
2

カットした豆腐1/2丁
塩、胡椒各少々
創味シャンタン小さじ1
水1/4カップ
酒小さじ1
を入れて煮立たせます
3

水分が1/3になったら
オイスターソース小さじ1
ごま油少々
を入れ、
溶き卵1個を加えて
フライパンを揺すり、
溶き卵が固まる前に
器に盛り付けます
4

完成

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

卵は器に盛り付けてから予熱でさらに熱が入りますので、フライパンからおろすときは固まる前がおすすめです

きっかけ

豆腐を片付けたい、でも卵しかない… さっと麻婆豆腐気分が味わえるようなものを、と思ったことから作ってみました

公開日：2022/05/14

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このレシピを作ったユーザ

yukijunkland 初めまして、yukiと申します。食べるのも作るのも好きなサラリーマンです。いずれ料理を作る仕事に携わりたいと思いつつ、なかなか時間もなくて、こちらもしばらく放置してしまっていましたが、簡単なレシピは今後なるべく記録したりしようと思います。万が一にもほかの方々のお料理のお役に立てれば幸いです https://twitter.com/yukiJUNKLAND