鮭のちゃんちゃん焼きレシピ・作り方

Name: 鮭のちゃんちゃん焼き
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 生銀鮭 4切れ; 塩 小さじ1/2; にんじん 45g; 玉ねぎ 80g; えのき 40g; しめじ 80g; キャベツ 100g; 塩、こしょう 少々; 青ねぎ 大さじ2; 無塩バター 20g; A: 味噌 60g; A: 砂糖 10g; A: みりん 大さじ1; A: 酒 大さじ1; A: にんにくすりおろし 1g

約15分

西友レシピ部公式

お野菜たっぷり！鮭の旨味と味噌が決め手の石狩の郷土料理。

みんながつくった数 14 件

材料（2人分）

生銀鮭 4切れ
塩小さじ1/2
にんじん 45g
玉ねぎ 80g
えのき 40g
しめじ 80g
キャベツ 100g
塩、こしょう少々
青ねぎ大さじ2
無塩バター 20g
A: 味噌 60g
A: 砂糖 10g
A: みりん大さじ1
A: 酒大さじ1
A: にんにくすりおろし 1g

作り方

1 鮭は塩（小さじ1/2）をし10分ほど置きペーパーで水気を取る。
2 青ねぎは小口切り、にんじんは短冊切り、玉ねぎはくし切り、えのきは5cm長さに切る。
3 しめじはほぐし、キャベツは1口大にちぎる。
4 Aを混ぜ合わせる。
5 ホットプレートを中火で温めバター(10g)を溶かし、鮭を皮目からじっくり焼き、身も軽く焼き取り出す。
6 プレートをきれいにし新しいバター(10g)を溶かし、野菜を軽く炒め軽く塩、こしょうをし鮭を載せる。
7 Aをかけ蓋をし中火で5〜10分ほど蒸し焼きにし、青ねぎを散らす。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

お野菜たっぷり！鮭の旨味と味噌が決め手の石狩の郷土料理。

おいしくなるコツ

・塩鮭(甘塩)の場合は❶の塩はせず使用してください。・味噌は信州みそを使用しています。・鮭の皮をしっかり焼いて臭みを取り香ばしい風味をつけます。・余った時は焼うどんにアレンジするのがおすすめです。

レシピID：1080037747
公開日：2022/05/13

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つくったよレポート（3件）

cassis3373
2024/01/23 18:05

美味しくできました♪
二階堂さんご
2023/12/20 21:01

凄く美味しく出来ました。次の昼用に多めに作ったのですが残りませんでした。また絶対作ります！
Polaris36
2023/01/27 20:43

こんばんは〜初めまして！
分量は 3人分でしたがとても美味しく出来ました。野菜がたっぷりとれて
良かったです。おご馳走様でした♥️