むね肉のチキンカツ レシピ・作り方

作り方

1. 1 むね肉を５㎜くらいのそぎ切りにする。
   そぎ切りしたむね肉をバットに並べる。
2. 2 並べたむね肉に塩コショウをふる。
   多目にふって、しっかり下味をつける。(裏表)
3. 3 卵をとく。(箸を左右に素早く動かしてとくと、白身が切れやすい)
   並べたむね肉に小麦粉をふる。
4. 4 小麦粉をまんべんなくつけて、余分な粉はちゃんと落とす。
5. 5 卵にくぐらせる。
   卵をしっかりときって、パン粉へ。
   パン粉は軽く押してしっかりつける。
6. 6 パン粉までつけたむね肉を揚げる。
   強火で短時間で揚げる。
   薄くそぎ切りにしているので、すぐに火が通ります。
7. 7 パン粉にハーブを混ぜてもいいでしょう。