ヘルシー☆茄子餃子☆ジューシー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   白菜はみじん切りにし、塩を入れて混ぜたら１０分間ほど置きます。白菜がしんなりとして水分が出てきたら、手でぎゅっと固く絞って水気を切っておきます。

2. 2

   ボウルに１と、豚ミンチ肉、５ｍｍ幅に切ったニラ、にんにく、生姜、ごま油、こしょうを入れて、粘りが出るまでしっかりと混ぜ、タネを作ります。

3. 3

   茄子はヘタを切り落として縦８等分に薄切りにします。包丁かピーラーでなるべく薄く切り、両端の皮は捨てます。その後、片面に薄く小麦粉をふるっておきます。

4. 4

   ３の小麦粉をふるった面の上に２をこんもりと載せます。

5. 5

   茄子をくるりと巻き付けて、おにぎりを握るようにぎゅっと握ってタネと茄子がくっつくように成形します。この要領でタネを茄子で巻いていきます。

6. 6

   サラダ油をしいたフライパンに並べ入れ、中火にかけて蓋をし、３分間蒸し焼きにしたらひっくり返します。

7. 7

   弱火にして蓋をし、さらに３分間蒸し焼きにします。

8. 8

   器に盛り、お好みでポン酢をかけ、青ネギの小口切りを散らせば出来上がりです。