失敗しない！生クリームを使わない絶品カルボナーラ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   事前に鍋にお湯を用意しておきましょう。
   お湯には塩を入れておきます。
   塩の加減はお湯を飲んでみて、ほんのり塩気を感じる程度です。

2. 2

   ベーコンを好みの厚さに切ります。

3. 3

   オリーブオイルを入れたフライパンに中火でベーコンを炒めます。

4. 4

   ベーコンにある程度焼き色がついたら白ワインを入れて、アルコールを飛ばします。
   白ワインがなければ省略してOKです。

5. 5

   ボールに全卵1個、黄身1個、牛乳、粉チーズ、塩、ブラックペッパーを入れて混ぜ合わせます。

6. 6

   先程炒めたベーコンを炒めて出た油ごとボウルに入れて混ぜ合わせます。

7. 7

   パスタの茹で時間は表記よりも1分短く茹でます。

8. 8

   パスタの茹で時間が残り1〜2分くらいになったら、パスタを茹でている鍋の上にボウルを置いて卵液を温めます。
   卵液が固まらないように混ぜながら温めます。
   ボウルが熱くなるので注意！

9. 9

   パスタが茹で上がったら、少しずつボウルに移して、卵液が固まらないように都度混ぜましょう。

10. 10

    パスタを全て卵液に移したら、鍋の上で温めながら混ぜます。
    この時に味見をして塩気を調整しましょう。
    1分程度温めて汁気が少なくなったらお皿に盛り付けます。

11. 11

    お好みでブラックペッパーをかけたら完成です。