牛のタタキ☆和風ローストビーフ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛モモカタマリ肉にオリーブオイル、塩、黒こしょうをすりこみます。

2. 2

   １を焼いていきます。グリルなら弱火で10分間、フライパンなら弱火で時々ひっくり返しながら10分間焼きます。中まで完全に火が通ってしまわないよう、表面が焦げないよう火加減に注意。

3. 3

   牛モモカタマリ肉を焼いている間に、玉ねぎは薄くスライスし、水菜は洗って３ｃｍ幅のざく切りにして、氷を入れた冷水に両方入れておきます。

4. 4

   ２の火を止め、そのまま５分間余熱で火を通したら、アルミホイルにくるんでさらに２０分間置きます。その後、アルミホイルのまま冷凍庫に移して１時間冷やします。

5. 5

   ４を薄く切って（切りにくければ再び冷凍庫に入れて表面を凍らせます）水をきった３をあしらい、ポン酢を添えて召し上がれ。