基本の筑前煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ・沸かしたお湯にこんにゃくを入れて5分ほど茹でる
   
   ・茹でたら水を切り、スプーンで一口大にちぎる

2. 2

   ・蓮根の泥を落とし、皮をむいて乱切りにする
   
   ・水に浸けておく

3. 3

   ・ごぼうの皮をタワシでこすり、乱切りにする
   
   ・水に浸ける
   
   (皮を包丁で剥かないこと)

4. 4

   ・人参の皮を剥き、一口大に切る
   
   ・椎茸も一口大に切る

5. 5

   ・鶏肉を一口大に切る
   
   ・鍋に油を引き、鶏肉が白っぽくなるまで炒める

6. 6

   ・人参、蓮根、ごぼう、こんにゃく、椎茸を鍋に加えて、油を回す

7. 7

   ・油でテカテカしてきたら、だし汁を入れ落し蓋をして10分程人参が柔らかくなるまで煮る

8. 8

   ・みりん、砂糖を加えて煮汁が半分になるまで煮る

9. 9

   ・醤油を加えて、汁気がさらに半分になるまで煮たら完成
   
   お疲れ様でした